第一次上稻町森的甜點課程時，還是個甜點菜鳥，一開始蠻擔心自己會聽不懂或跟不上，實際上課後，發現課前那些緊張都是多餘的XD

Pia 的食譜講義很詳細，配上她簡單俏皮的講解讓人很容易理解！遇上一些較專業的技巧也會放慢動作，重複示範給大家看，讓大家能更準確的操作，除此之外，Pia也會零藏私的分享一些可以避免失敗的小重點，讓我少走了許多冤枉路🤣

「古靈精怪」是我對皮阿的第一印象。
第一次上皮啊的課，我帶著以往要見厲害主廚的尊敬心情來到橙品。上課過程中，皮啊輕鬆的態度卻讓我對主廚的刻板印象有了很大的反轉，他從容並熟練的一邊操作，一邊用皮啊式逗趣講解來讓我們了解，還有在店裡生產會怎麼大量製作跟保存，都不藏私的分享。
讓我印象比較深的兩件事，第一個是大家休息時間不吃飯，全部跑去跟皮啊抬槓，這個親切的主廚一點架子都沒有的跟大家大聊大笑。
再來是，其中一個上課品項是要幫泡芙擠上松果外衣的栗子泥，皮啊已經示範了三顆，還多方角度讓大家錄影，但我還是抓不到竅門，不顧皮啊已經要開始做下一樣的跑去問他，他也不厭其煩，手把手的慢慢擠到我了解，用一貫從容跟耐心。

一份美味穿透青春歲月的法式甜點：
先學了喝咖啡，選擇甜點時風味更大於外觀的精美。
會去上稻町森的法式草莓蛋糕課，完全因為她們讓我對法式甜點味有了更多期待。
手動打發蛋白的方式、即使沒有專業工具在家也能完成練習，課後提問如何做其他類似蛋糕，老師不止提供食譜還詳細講解結構和不同食材的差異性。
得知老師是在Ferrandi學習甜點的經歷時，已經分別吃過稻町森和巴黎名店的馬卡龍，又更加感受到她們注入甜點里的法式創造力，有更自然清晰的、坦誠且熱愛在地食材的風味，是會永遠記得的味道。
我們何其幸運，有美味法式甜點可以選擇，想學習製作時還有專業主廚願意毫無保留的真心教授，期待跟著老師的腳步完成2020年學習法式甜點的美夢。

老師活潑風趣，讓課堂氣氛很歡樂，也總是不厭其煩地回答學生的問題，加上深入淺出的教學方式，讓我獲益良多，不論是法式甜點基礎知識或是較專業的技巧，都一併學得到，是個非常棒的老師！之後若有機會，我還會繼續上老師的課！

是一個和煦的午後，
6人制的小班說不上人少，但也不算多。

主廚先是講解課程的內容及重點，
隨後便開始兩個人一組的製作。
比起機器，課堂更多的製作更偏向手作。
我想唯有真實感受每一個細節的手感及溫度，
才能徹底習得這項技能吧！

整堂課非常的輕鬆，
因為主廚的活潑總是逗著大家笑得合不攏嘴。
但每到重要的小細節，也會提醒大家要仔細看
課程就這樣的很快進入了尾聲，我們便開始品嚐當日的成品。

「好吃」大家異口同聲的說著，
我則是一口接著一口的不小心吃到忘我了哈哈
謝謝Pia師傅賣力的教學，
不僅讓我們吃到法國道地的傳統點心，
也非常愉快的度過了一個下午。
下一次有課一定要跟我說哦，我還要參加！